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6个“生僻字”菜名,本科生点菜都读错!你认识几个?3个叫你爷

未知 2019-04-18 09:11

中华烹饪5000年文化,博大精深,源远流长,在中国有很多美食非常出名,而且每个不同的地域都有自己独有的美食,但咱们平时吃的美食都是随口就来,点菜的时候都不用看菜单!今天小编要说的可是6个“生僻字”菜名,本科生点菜都读错!快看看你认识几个?能认识3个就相当厉害,叫你爷!

撰(gǔ)子鸡

发源于重庆市奉节县,距今已有上千年历史!它是用当地特有的老腊肉和农家自养的土鸡,还有陈年“大头菜”用特制盬子汽蒸而成。把食材放进盬子后,并不直接拿盬子到灶上去煮,而是放在铁锅里掺水蒸,当铁锅里的水烧开时,蒸汽便从盬子底的小孔里纷纷钻进去,再从内壁的小孔喷出来。

苤(piě)蓝炒肉丝

苤(piě)蓝是一种蔬菜,它介于大头菜和包心菜两者之间,含有非常丰富的维生素,维生素E,膳食纤维,有增强人体免疫功能的作用。目前种植的人很少,而且产量也很低,所以般很难买到。它的吃法有很多,可以凉拌、腌制成泡菜、也可以热炒,和肉丝在一起炒就很不错。它本身有一股甜甜的味道,所以也可生吃,或者榨汁。

饹馇(gē zha)

饹馇是河北唐山的一种小吃,据说还是慈禧太后赐的名字呢!饹馇有大小两种,大饹馇薄而不透,小饹馇略厚,微黄,是根据大饹馇的做法演变而来的。具体做法是,绿豆磨成豆瓣,发泡撇去豆皮,磨成汁再去渣,待成洁白的淀粉后,兑好汁,搅成浆糊状,摊制成圆形薄片。吃的时候切斜块油炸或者煎炒都可以,一块上好的饹馇拎起来不坏,折上也不会裂纹。

茨菰(cí gū)烧排骨

茨菰生长于浅湖、池塘等水下,地下有根茎,等到长成圆球球就就可以收获了,它的顶部有一个长长的芽,含有蛋白质和多种维生素,铁、钙、锌、磷、硼等多种微量无素,一般春节期间有卖。这种蔬菜非常百搭,可以烧排骨,亦可以与五花肉,猪蹄,或是鸡肉等一起炒,味道都很棒!

八宝膏蛑(móu)饭

膏蛑是一种非常凶猛的肉食性动物,主要生长在浅海和河口处的泥沙底内,肉质鲜美,营养丰富,有“海上人参”之称。在南方它叫做“膏蟹”,但它跟咱们吃的螃蟹可不一样,它和螃蟹是两种不同蟹类,味道和价格都不同,膏蛑的肉很厚,吃起来可以达到羊肉的口感。把蝤蛑跟糯米一起蒸,膏蛑的香味油膏全都沁入到糯米饭里,吃起来满口喷香。

荞麦烙烙(héle)

荞麦烙烙是山西的一种面食,是用荞麦面做成的,荞麦面非常营养,它所含的维生素D1、B2是小麦粉的3—20倍!把荞麦面和好后搓成又细又长的面条状可以蒸着吃,也可以煮着吃,味道都很棒,吃的时候拌上山西人特质的肉酱,吃一口满嘴香!

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